为进一步提升全县养老机构食品安全管理水平，切实保障老年群体饮食安全，5月9日，威远县市场监管局在花城小学组织开展养老机构食品安全现场观摩培训，全县22家养老机构负责人及相关部门监管人员共28人参加。

据悉，此次观摩培训是威远县市场监管局深化养老服务领域食品安全专项治理的重要举措。通过采取实地观摩与现场教学相结合的方式，以花城小学食堂为示范样本，围绕学校食堂食品安全全流程管理进行系统学习。参训人员先后深入食堂操作间、原料库房、食品留样专区等重点区域，全方位观摩食材采购验收、粗加工切配、烹饪制作、餐食留样、餐饮具清洗消毒及后厨环境卫生控制等关键环节，直观掌握规范操作标准。同时，花城小学食品安全管理员分享了食堂管理经验与风险防控要点；县市场监管局执法人员结合养老机构监管重点，现场解读规范要求并答疑解惑，切实提升培训实效。

下一步，威远县市场监管局将持续聚焦养老机构食品安全关键环节，强化常态化监管与精准化指导，督促各养老机构对标整改、压实食品安全主体责任，全力筑牢老年群体饮食安全防线，为老年群体安享晚年提供有力保障。（贺卉玲）