威远羊肉汤线下门店

花生嫂羊肉汤预制菜产品展示

威远黑山羊

近日，四川省经济和信息化厅发布预制食品“一县一品”培育名单，威远羊肉汤成功入选，成为内江市唯一上榜的预制单品。能在全省多个参评产品中脱颖而出，这碗羊肉汤的背后，是千年饮食底蕴、全产业链布局与助农增收实效的有力支撑。近日，记者走进政府部门、预制菜企业、黑山羊养殖基地，探寻威远羊肉汤的产业突围之路。

硬核实力：

从非遗技艺到省级标杆

此次省级“一县一品”评审标准严苛，须历经县级申报、市级推荐、省级评审三道关卡，每县仅限申报1个品类，市级推荐名额不超过3个。评审围绕产品特色、产业基础、市场潜力、联农带农四项硬指标打分，对食品安全实行一票否决。

“这次申报门槛高、要求严，全省多个产品同台比拼，入围确实不容易。”威远县经济信息化和科学技术局党组书记陈旭东介绍，威远羊肉汤取胜源于三大优势。其一，文化种质底蕴深厚，威远黑山羊养殖历史超1600年，获评全国名特优新农产品；其二，产业规模根基稳固，全产业链产值16亿元，现有预制菜加工企业2家，全国品牌门店超460家，覆盖20余个省市；其三，生态品质优势突出，依托穹窿地貌生态放养的黑山羊，熬制的羊肉汤鲜味浓郁，氨基酸、不饱和脂肪酸含量优于同类产品。

威远羊肉汤制作技艺源自清乾隆年间，传承260余年，2023年获评内江市非遗。全县现有260余家羊肉汤实体店，当地出台市级烹饪地方标准守住风味底线。威远县商务和经济合作局副局长谢鹏跃表示，千年美食有四川大学常温预制菜技术加持，威远羊肉汤就具备打造省级预制菜大单品的核心实力。

融合发展：

三产联动夯实共富基石

获评省级培育名单后，威远县以“圈链思维”统筹前端养殖、中端加工、后端市场，以预制菜产业串联一、二、三产业，把一碗羊肉汤打造为带动群众增收的支柱产业。

上游夯实黑山羊产业根基。近年来，威远投入1.1亿元建成289亩黑山羊农牧循环产业园，争创国家级肉羊核心育种场；近三年累计投入7亿元资金扶持规模化养殖，培育125个规模养殖场、2592户养殖专业户。2025年，全县黑山羊出栏量占内江市的40.76%，粪污资源化利用率超95%。

四川众云牧业执行总监冯小倍坦言：“标准化基地解决了场地、技术和种羊问题，政府补贴建羊舍，专家定期来指导，用的都是选育良种羊。屠宰冷链配套完善，加之羊肉汤预制菜入选省级培育名单，黑山羊市场需求量大涨，农户养殖积极性大幅提升。”

中端依托预制加工实现堂食、预制双向赋能。镇西食品集中区建有5万余平方米标准化厂房与冻库，企业可签约即入驻。本土企业花生嫂食品沿用非遗工艺，黑山羊屠宰6小时内入厂，羊骨慢熬8小时，最大程度复刻现熬口感。该公司总经理助理申建英说：“公司预制羊肉汤于2022年上线，得到了消费者认可，现年销售额达2000万元。借着入选‘一县一品’的契机，我们会严控品质、创新产品，擦亮威远羊肉汤金字招牌。”

后端加码政策保障，全方位护航产业向外扩张。威远出台多项全产业链发展规划文件，累计投入1500余万元用于品牌研发保护；设立1亿元产业引导基金，推出贴息贷款、农担担保等金融服务。针对县外新开的连锁加盟店，最高可享受20万元装修补贴，县政府每年统筹专项资金配套肉羊价格保险、死亡保险，筑牢产业抗风险屏障。目前，羊肉汤全产业链带动3万余名群众增收。

“我们依托黑山羊预制羊肉汤全产业链，通过‘强服务、建模式、联利益’促进农户增收。依托各类协会、合作社提供育种、防疫、产销等全链服务，构建企业加工销售、合作社统筹、农户养殖的协作模式。同时落实保底价订单、物资统采、股权积分分红、吸纳务工等举措，多渠道保障农户稳定收益。”威远县农业综合行政执法大队副大队长周隆斌说。

未来愿景：

打造川味预制菜代表性单品

依托省级“一县一品”培育，威远县锚定品牌化、标准化、全国化发展目标，推动县域美食升级为川字号预制食品名片。

文旅融合方面，威远羊肉汤体验中心入选省级“蜀里安逸”消费新场景，集非遗展示、美食品鉴、预制菜展销于一体。品牌认证上，积极开展“威远黑山羊”国家地理标志、“威远羊肉汤”集体商标申报工作。

市场拓展持续推进“百城千店”计划，目标门店突破500家、覆盖25个以上省市；线上布局抖音、天猫等电商平台，线下进驻商超、高速服务区、机关食堂，拓宽全域销路。同时常态化举办美食季、省外专场推介活动，打造黑山羊IP，提升产业知名度。

“威远县将支持企业发展羊肉汤预制菜，采取直播电商、社区电商、生鲜电商等新零售模式，拓展线上线下融合销售渠道，持续实施‘百城千店’计划，带动预制菜销售。”谢鹏跃表示，按照规划，2030年全县黑山羊年出栏量力争突破30万只，依托完整产业链优势，把威远羊肉汤打造成为川派预制菜代表性单品。

一碗热汤承载千年乡土味道，一条产业链撬动县域乡村振兴。威远羊肉汤成功入选省级“一县一品”，不仅是对内江特色农产品产业化成果的高度认可，也为全市预制食品、特色农业高质量发展提供了可复制的“威远样本”。威远县将持续做强黑山羊富民产业，以预制菜产业赋能一、二、三产业深度融合，让地道威远羊肉香飘全国，助力内江特色县域经济提质增效。（内江融媒记者 熊碧宇 文/图）